Nourrir, renforcer, nettoyer, régénérer — les ingrédients que j'ai sélectionnés pour que le corps fonctionne au meilleur de ses possibilités.
Concentration & Cerveau
Cacao cru, champignons adaptogènes — les molécules qui optimisent la mémoire, la clarté mentale et la neuroplasticité.
2 ingrédients
92 UB
Cacao cru Criollo
Le roi oublié — moins de 5 % de la production mondiale.
Le Criollo est la variété la plus ancienne et la plus noble du cacaoyer. Travaillé sous 42°C, il préserve ses polyphénols, sa théobromine, son magnésium, son fer, et son anandamide — la molécule du bonheur. Non torréfié, il devient médecine du cœur.
Reishi, cordyceps, chaga — le système immunitaire de la forêt.
Les champignons adaptogènes sont les pharmacies vivantes de la forêt. Reishi pour le calme profond et le système immunitaire, cordyceps pour l'oxygénation cellulaire et l'endurance, chaga pour les antioxydants (SOD). Une médecine de 5000 ans qui régule sans forcer.
OrigineForêts anciennes — Asie, Europe du Nord
Immunomodulateurs (reishi)
Oxygénation mitochondriale (cordyceps)
SOD antioxydante (chaga)
Régulateurs du cortisol
Minéraux & Fermentations
Algues, miso, spiruline — les aliments les plus denses en minéraux de la planète, enrichis par des millénaires de fermentation.
5 ingrédients
88 UB
Spiruline
L'algue la plus dense en protéines de la planète.
La spiruline (Arthrospira platensis) est une cyanobactérie filamenteuse qui contient 60 à 70 % de protéines complètes, du fer hautement biodisponible, de la B12 bioactive et l'ensemble des acides aminés essentiels. Consommée par les Aztèques et les Kanembou depuis plusieurs siècles.
Le pigment bleu qui fait de la spiruline ce qu'elle est.
La phycocyanine est la protéine-pigment bleue extraite de la spiruline. Structure tétrapyrrole identique à l'hémoglobine, mais avec un atome central de magnésium au lieu de fer. Anti-inflammatoire ciblé (inhibition COX-2 sans effet sur COX-1), antioxydante puissante, hépatoprotectrice.
OrigineExtraite de la spiruline par filtration membranaire à froid
Anti-inflammatoire ciblé (COX-2)
Antioxydant > vitamine C in vitro
Hépatoprotectrice
Stimule l'érythropoïèse
Extraction à froid < 40°C
82 UB
Algues marines
Nori, wakame, dulse, kombu — le jardin salé des océans.
Les algues sont l'aliment le plus minéralisé de la planète. Iode pour la thyroïde, calcium marin, magnésium, fer, et les fameux phyco-nutriments uniques aux plantes aquatiques. Une bouchée = une semaine de minéraux.
Le miso vrai, non pasteurisé, est fermenté pendant 2 à 3 ans dans des fûts en cèdre. Il regorge d'enzymes actives, de probiotiques, d'acides aminés libres et de molécules de bienvenue pour le microbiote. La soupe miso du matin était considérée par les samouraïs comme le meilleur commencement de journée.
OrigineJapon — préfectures de Kyoto, Shinshu, Hatcho
Shoyu & tamari vivants — l'umami des enzymes intactes.
La sauce soja industrielle est pasteurisée et morte. La sauce soja traditionnelle (shoyu, tamari) non pasteurisée contient des enzymes vivantes, des probiotiques et un umami profond qui ne ressemble en rien aux versions supermarché. Fermentée 2 ans minimum.
Miels crus, dattes, lucuma — les sucres qui élèvent l'énergie sans effondrer la glycémie. Le carburant propre.
3 ingrédients
83 UB
Miel cru monofloral
Acacia, lavande, tilleul, châtaignier — chaque fleur est un remède.
Le miel cru, non chauffé ni filtré, contient toutes ses enzymes, ses pollens, ses propolis en trace. Chaque monofloral a sa signature médicinale : acacia pour le foie, lavande pour l'apaisement, châtaignier pour le fer, tilleul pour le sommeil.
OrigineRuches artisanales — France, Grèce, Nouvelle-Zélande
Enzymes vivantes (diastase)
Antibactérien naturel
Prébiotiques
Index glycémique modéré
78 UB
Dattes de variétés anciennes
Medjool, Deglet Noor, Barhi — le fruit des prophètes.
Les dattes sont le plus ancien fruit sucré cultivé par l'humanité. Riches en potassium, magnésium, fibres, et sucres naturels à absorption lente quand elles sont accompagnées de gras (noix, cacao). Un concentré d'énergie stable.
Fruit sacré des Andes, la lucuma est un sucrant naturel à faible index glycémique. Son goût de caramel-érable parfume tout sans perturber la glycémie. Riche en bêta-carotène, zinc, fer, et vitamines B.
OrigineHauts plateaux péruviens
Index glycémique bas
Bêta-carotène & vitamines B
Sucrant naturel non raffiné
Fibres prébiotiques
Amplificateurs
Sels, poivres rares, sésame — les catalyseurs qui amplifient l'absorption et la saveur de tout le reste.
3 ingrédients
Sels d'exception
Sel rose de l'Himalaya, fleur de sel, sel noir de Hawaï.
Le vrai sel n'est pas du chlorure de sodium raffiné — c'est un cristal de 84 minéraux. Le sel de l'Himalaya, récolté à la main, contient les traces minérales dont le corps a besoin. Le sel noir d'Hawaï (charbon de bambou) apporte une dimension détoxifiante.
OrigineMines himalayennes, marais salants de Guérande
84 minéraux traces
Régulation de l'équilibre hydrique
Détoxification (sel noir)
Aucun additif anti-agglomérant
Poivres rares
Timut du Népal, Kampot du Cambodge, long de Java.
Les poivres rares sont des géographies en grain. Le timut évoque le pamplemousse, le kampot est floral et complexe, le poivre long de Java est fumé et poivré. Chacun amplifie la biodisponibilité des nutriments (pipérine).
OrigineNépal, Cambodge, Indonésie, Inde
Pipérine — améliore l'absorption
Antioxydants polyphénoliques
Stimulation digestive
Aromathérapie culinaire
77 UB
Sésame & tahin
Graines de sésame non grillées, tahin cru — calcium végétal roi.
Le sésame cru contient plus de calcium que le lait à poids égal, en plus des lignanes (sesamine, sesamoline) aux propriétés antioxydantes majeures. Le tahin artisanal cru est une médecine liquide — pour les os, le système nerveux, l'énergie.
OrigineÉthiopie, Moyen-Orient, Sicile
Calcium végétal hautement assimilable
Lignanes antioxydants
Acides gras essentiels
Zinc & magnésium
Les bonnes graisses
Olives, huiles premières pressions — le carburant lent du cerveau et des membranes cellulaires.
1 ingrédient
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Olives & huile d'olive première pression
L'arbre millénaire — polyphénols et oméga-9.
L'olive est l'un des fruits les plus sacrés de la Méditerranée. Son huile, première pression à froid, contient l'oleocanthal (anti-inflammatoire naturel aussi puissant que l'ibuprofène à petite dose), les polyphénols, et les acides gras mono-insaturés qui protègent le cerveau et le cœur.
Ashwagandha, rhodiola, brahmi, maca, lion's mane — les plantes qui régulent le stress et régénèrent le système nerveux.
5 ingrédients
90 UB
Lion's mane (Hericium erinaceus)
Le champignon du cerveau — régénérateur neuronal direct.
Lion's mane est le seul aliment connu capable de stimuler la production de NGF (Nerve Growth Factor) — le facteur de croissance des neurones. Il régénère la myéline, améliore la mémoire de travail et protège contre le déclin cognitif. C'est le nootropique le plus puissant du règne fongique.
OrigineForêts tempérées — Asie, Europe, Amérique du Nord
Stimule le NGF — régénération neuronale
Améliore la mémoire de travail
Protège la myéline
Anti-inflammatoire neuronal
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Ashwagandha (Withania somnifera)
L'adaptogène roi de l'Ayurveda — le régulateur du cortisol.
Utilisée depuis 3000 ans en médecine ayurvédique, l'ashwagandha réduit le cortisol (hormone du stress) de 30% en moyenne selon les études cliniques. Elle améliore la qualité du sommeil, la récupération musculaire et la résistance au stress chronique. Son nom signifie « force du cheval ».
OrigineInde, Afrique du Nord
Réduit le cortisol de 30%
Améliore la qualité du sommeil
Récupération musculaire
Résistance au stress chronique
84 UB
Rhodiola rosea
La racine dorée — endurance mentale sans excitation.
La rhodiola est l'adaptogène des Vikings et des cosmonautes soviétiques. Elle augmente la résistance à la fatigue mentale et physique sans effet excitant. Son mécanisme agit sur l'axe HPA (hypothalamo-hypophyso-surrénalien), régulant la réponse au stress à sa source.
La plante de la mémoire — utilisée par les érudits védiques.
Le brahmi est le nootropique classique de l'Ayurveda. Les bacosides qu'il contient traversent la barrière hémato-encéphalique et améliorent la transmission synaptique. Études cliniques : amélioration de la mémoire épisodique de 20% après 12 semaines. Les érudits védiques l'utilisaient pour mémoriser des textes entiers.
OrigineZones humides de l'Inde, Asie du Sud-Est
Bacosides — traverse la barrière hémato-encéphalique
Mémoire épisodique +20% (12 semaines)
Anxiolytique naturel
Neuroprotecteur antioxydant
80 UB
Maca (Lepidium meyenii)
Le ginseng des Andes — énergie, libido, équilibre hormonal.
Cultivée à 4000m d'altitude dans les Andes péruviennes, la maca est un adaptogène hormonal. Elle ne contient pas d'hormones mais régule l'axe hypothalamique, ce qui équilibre naturellement la production de testostérone, d'œstrogènes et de thyroïde. Énergie stable sans caféine.
