Workshop Issé
Thés Japonais Cérémoniels Premium
L'excellence du thé japonais au cœur de Paris. Workshop Issé sélectionne les crus les plus nobles du Japon — gyokuro d'ombre, matcha cérémoniel d'Uji, sencha de Yame — et perpétue l'art du rituel du thé comme discipline de présence.
Le Mot du Chef
« Workshop Issé représente l'excellence du thé japonais à Paris. Leurs gyokuro Asahi et matcha Uji sont d'une qualité cérémonielle rare. Le L-théanine du matcha fouetté crée cet état d'alerte calme parfait pour la méditation active. Leur approche artisanale honore le rituel du thé comme pratique alchimique.
C'est ici que j'ai compris que le thé japonais n'est pas une simple boisson — c'est une discipline de présence, un acte de conscience qui élève chaque gorgée au rang de cérémonie. »
Thés Signature
Crus d'exception sélectionnés directement auprès de producteurs japonais
Gyokuro Asahi
42€/100gThé d’ombre suprême, umami intense. Cultivé sous ombrières 3 semaines.
Notes marines, douceur végétale profonde.
Matcha Uji Premium
38€/40gCérémoniel pur, fouetté au chasen. Pierre meulée, mousse jade.
L-théanine concentré, alerte calme.
Sencha Yame
22€/100gÉquilibré, fraîcheur végétale.
Notes d’herbe fraîche, umami léger. Le quotidien noble.
Hojicha
18€/100gTorréfié doux, notes caramel et noisette. Faible en caféine, réconfortant.
Parfait en soirée.
Genmaicha
16€/100gRiz grillé mélangé au sencha. Notes toastées, confort.
Accessible et chaleureux.
Bienfaits de la L-Théanine
Les vertus scientifiquement prouvées du thé japonais cérémoniel
Alerte Calme
L-théanine + caféine = focus sans nervosité. État méditatif actif, concentration soutenue.
Antioxydants
Catéchines EGCG du matcha, 137x plus que thé vert infusé. Protection cellulaire.
Énergie Durable
Libération lente de caféine, pas de crash. 4-6h d’énergie stable.
Ustensiles Cérémoniels
L'art du thé exige des outils à la hauteur du rituel
Chasen (fouet bambou)
120 brins sculptés main, mousse parfaite du matcha.
Chawan (bol matcha)
Céramique artisanale, chaque pièce unique.
Kyusu (théière fonte)
Fonte japonaise, maintien optimal de température.
Chashaku (cuillère bambou)
Dosage précis du matcha, geste cérémoniel.
Découvrez Workshop Issé
Thés japonais cérémoniels d'exception, ustensiles artisanaux et expertise du rituel du thé. Une expérience sensorielle unique au cœur de Paris.
Questions fréquentes
D'autres questions ? Rendez-vous directement chez Workshop Issé au 11 Rue Saint-Augustin, Paris 2e.