Lion's mane (Hericium erinaceus)

Au Japon, on le nomme « yamabushitake » — le champignon des yamabushi, ces moines ermites des montagnes. En médecine chinoise, le Hericium était réservé aux empereurs et tenu pour un tonique des « cinq organes », favorable à la longévité et à l'esprit clair. Une plante de méditation autant que de cuisine.

Hericium erinaceus est un champignon comestible aux longues épines blanches. Sa singularité tient à deux familles de composés — les héricénones (dans le chapeau) et les érinacines (dans le mycélium) — qui, en laboratoire, stimulent la synthèse du NGF (Nerve Growth Factor), le facteur de croissance des neurones.

C'est une piste passionnante, encore jeune chez l'humain : un essai clinique japonais (Mori, 2009) a observé un soutien de la fonction cognitive chez des adultes âgés pendant la prise, avec un effet qui s'estompe à l'arrêt. Nous le présentons donc comme un allié prometteur de la clarté mentale, sans promesse excessive.

Nous le prenons en poudre (double extraction eau + alcool, pour libérer héricénones et bêta-glucanes) dans un cacao chaud du matin ou une tisane. En cure régulière de quelques semaines, plutôt qu'en prise ponctuelle — c'est un champignon de fond.