Ceux qui font le travail
Mon répertoire personnel — artisans, lieux, ingrédients et rendez-vous. Chaque fiche est un coup de coeur personnel.
Workshop Issé
Boutique de thés japonais cérémoniels premium. Gyokuro, matcha Uji, sencha Yame et ustensiles artisanaux. Un sanctuaire de la culture du thé au cœur de Paris.
Fruitstock
Grossiste en fruits exotiques et rares. Fournisseur de chefs étoilés, Fruitstock déniche les plus belles variétés du monde avec un engagement éthique et une traçabilité exemplaire.
Rrraw
Chocolat cru artisanal bean to bar. Fondé par Frédéric Marr après la découverte du cacao sauvage en Amazonie. Procédé à froid < 40°C, 4x plus d'antioxydants. Ateliers Paris & Auxerre.
Mon Epicerie Paris
Épicerie 100% végétale depuis 2017. Sélection minutieuse par Ann : fromages affinés d'exception, alternatives à la viande, épices rares, boissons végétales. La caverne d'Ali Baba du végétal à Paris.
Ecole Vert la Table
Première école de cuisine végétale en France (2014). Fondée par Florence Lappen, lauréate Emile Chef avec Alain Passard. 12 chefs experts, 350+ formés, certification Qualiopi. Formations pro éligibles CPF.
Wild and the Moon
Oasis végétale parisienne fondée en 2016 par Emma Sawko. 100% cru, jus pressés à froid, superfoods et laits végétaux maison. 5 adresses à Paris. Design jungle urbaine.
Biovie
Maître français du cru et du vivant. Fruits lyophilisés premium, snacks crusine, graines germées, huiles de coco vierges et trésors déshydratés. Le garde-manger essentiel du végétalien éclairé.
Jurassic Fruit
Les plus belles dattes accessibles en France. Fruits exotiques d'exception, miels rares et trésors fruités d'une qualité folle. Pour ceux qui cherchent le rare, le précieux, l'authentique.
Savoirs & Inspiration
Explorez nos articles de fond sur l'alchimie végétale, la neuro-nutrition et les sources pures.