Où nous nourrir ?
Un répertoire composé par Virgile — artisans, lieux, ingrédients et rendez-vous qui incarnent la cuisine végétale vivante. Chaque fiche est un coup de coeur personnel.
Workshop Issé
Boutique de thés japonais cérémoniels premium. Gyokuro, matcha Uji, sencha Yame et ustensiles artisanaux. Un sanctuaire de la culture du thé au cœur de Paris.
Fruitstock
Grossiste en fruits exotiques et rares. Fournisseur de chefs étoilés, Fruitstock déniche les plus belles variétés du monde avec un engagement éthique et une traçabilité exemplaire.
Rrraw
Chocolat cru artisanal bean to bar. Fondé par Frédéric Marr après la découverte du cacao sauvage en Amazonie. Procédé à froid < 40°C, 4x plus d'antioxydants. Ateliers Paris & Auxerre.
Mon Epicerie Paris
Épicerie 100% végétale depuis 2017. Sélection minutieuse par Ann : fromages affinés d'exception, alternatives à la viande, épices rares, boissons végétales. La caverne d'Ali Baba du végétal à Paris.
Ecole Vert la Table
Première école de cuisine végétale en France (2014). Fondée par Florence Lappen, lauréate Emile Chef avec Alain Passard. 12 chefs experts, 350+ formés, certification Qualiopi. Formations pro éligibles CPF.
Wild and the Moon
Oasis végétale parisienne fondée en 2016 par Emma Sawko. 100% cru, jus pressés à froid, superfoods et laits végétaux maison. 5 adresses à Paris. Design jungle urbaine.
Biovie
Maître français du cru et du vivant. Fruits lyophilisés premium, snacks crusine, graines germées, huiles de coco vierges et trésors déshydratés. Le garde-manger essentiel du végétalien éclairé.
Jurassic Fruit
Les plus belles dattes accessibles en France. Fruits exotiques d'exception, miels rares et trésors fruités d'une qualité folle. Pour ceux qui cherchent le rare, le précieux, l'authentique.
Le Corps Suprême
Les Barres Suprêmes
5 voies. 5 neurotransmetteurs. Une alchimie comestible née de 20 ans de quête — où le cacao Criollo cru, les adaptogènes et les champignons nootropiques deviennent des outils de transformation.
En collaboration avec Matri × Ila
La Bleue
La Régénérative
Régénération cellulaire
Phycocyanine, vanille, lucuma
« L’antioxydant le plus puissant connu par la science, enveloppé dans la douceur d’une vanille ancestrale. »
La Verte
La Clarté
Acétylcholine — mémoire & cognition
Matcha Rishouen bio, brahmi, hericium (lion’s mane), ginkgo biloba
« Quatre piliers nootropiques pour illuminer chaque synapse — la barre qui pense avec vous. »
La Dorée
La Lumière
Sérotonine — joie & équilibre
Safran, rhodiola, or comestible, shatavari, amandes
« Le safran comme antidépresseur naturel, l’or comme intention — chaque bouchée est un lever de soleil intérieur. »
La Noire
Le Feu
Dopamine — puissance & motivation
Cacao cru Criollo, guarana, L-tyrosine, sésame noir
« La densité brute du cacao le plus noble au monde, amplifiée par le précurseur direct de la dopamine. »
La Rose
Le Calme
GABA — sérénité & lâcher-prise
Huile essentielle de rose de Damas, CBD full spectrum, ashwagandha, cajou, coco
« La rose de Damas rencontre le CBD et le roi des adaptogènes — un sanctuaire de paix dans la paume de votre main. »
Toutes nos barres sont élaborées sur une base de miel cru de haute qualité et de beurre de cacao Criollo cru. Sans sucre raffiné. Sans cuisson au-dessus de 42 °C. Vivantes.
Le Cercle — L'Épicurisme de la Haute Vitalité
Ici, on ne choisit pas entre santé absolue et plaisir gastronomique. Rejoignez une communauté qui refuse la fadeur pour embrasser une alimentation vibrante, scientifique et totalement jouissive. Un espace pour partager l'excellence et l'art de vivre le vivant.
Accès par Invitation
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Candidature Libre
Parlez-nous de vous et de votre passion pour le végétal. Chaque candidature est examinée personnellement par Virgile.
Savoirs & Inspiration
Explorez nos articles de fond sur l'alchimie végétale, la neuro-nutrition et les sources pures.