La Puissance Végétale au Service du Vivant
Ce qui me passionne, c'est le moment où un plat transforme une table. Où des inconnus deviennent complices. Où quelqu'un goûte quelque chose de vivant pour la première fois et dit : « Je ne savais pas que c'était possible. » C'est là que je travaille.
Domaines d'Intervention
Marques & Créateurs
Vous créez quelque chose de beau et vous voulez que ça se ressente ? Je développe des recettes, des concepts food et des expériences pour les marques qui ont une âme.
Retraites, Événements & Tables Vivantes
Retraites bien-être, séminaires, lancements ou dîners intimes — je collabore avec vous pour créer des moments où le végétal transforme l'énergie d'une table, d'un lieu, d'un groupe.
Accompagnement & Transmission
Vous sentez que votre alimentation pourrait vous porter plus haut ? J'en suis persuadé aussi. J'adore faciliter ces évolutions — individuelles ou collectives — en intégrant une nutrition plus vibrante, qui nourrit, éveille et induit la célébration.
Créations & Univers
Retraites, ateliers, événements privés — chaque table est une œuvre éphémère, pensée pour éveiller les sens et transformer l'énergie d'un lieu.
Une Approche Excitante
Trois piliers qui guident chaque collaboration.
Exigence Végétale
Chaque ingrédient est choisi pour sa noblesse, sa provenance et son impact nutritionnel. Pas de compromis, jamais.
Précision Sur Mesure
Chaque collaboration est calibrée selon vos objectifs — qu'il s'agisse de repositionner un menu ou de former une brigade entière.
Résultat Transformatif
L'objectif n'est pas de changer un plat, mais de transformer une vision. Le végétal devient un levier d'excellence durable.
L'Impact en Chiffres
Des résultats concrets, mesurables, et une exigence qui ne faiblit jamais.
100%
Végétal
Créations intégralement végétales, sans aucun compromis sur le goût ni la performance nutritionnelle.
20+
Années
Deux décennies d'expertise, de recherche et de perfectionnement en cuisine végétale vivante.
100+
Transformations
Particuliers, brigades, marques et lieux d'exception accompagnés dans leur transition végétale.
Top 50
World Spas
Chef résident de Maison ilā — classé parmi les 50 meilleurs spas du monde par The Times.
Ce qu'ils en disent
Je crois que je n'ai jamais mangé de chocolats aussi bons de toute ma vie ! Virgile a l'art et la manière de jouer avec les saveurs tout en finesse et avec tant de cœur. Il vient de régaler mon groupe de yogis pendant une semaine avec des plats vivants et vibrants. Merci pour ton talent mis au service.
J'ai eu la chance de savourer les plats de Virgile durant 8 jours dans le cadre d'une retraite. L'âme était nourrie en même temps. Mon corps se sentait nourri comme jamais — tellement c'était sain. Je sentais mon corps être en gratitude de ce qu'il mangeait. Une exploration sensorielle à chaque repas.
Virgile's magical way with food as a path to health and healing taught me how to nurture myself again. Six weeks later, I am still eating as he showed me because it works: I'm calmer, my brain is clearer, my joints are less sore, my skin is better and I have much more energy.
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