Raita au yaourt de coco & concombre
La fraîcheur qui accompagne le curry — yaourt de coco, concombre, menthe, une pointe d'ananas.
Le raita est la fraîcheur qui répond au curry : le yaourt de coco apaise, le concombre croque, la menthe rafraîchit. Une pointe d'ananas lyophilisé apporte une acidité sucrée surprenante.
Ingrédients
- 1 yaourt de coco nature
- 1/2 concombre râpé et bien égoutté
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- 1 c. à soupe de tahin
- Le jus d'1/2 citron
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1/2 c. à café de cumin
- Fleur de sel, poivre
- 1 c. à soupe d'ananas lyophilisé (Biovie), émietté
Préparation
- 1
Râper le concombre et bien l'égoutter — le presser dans un linge propre.
- 2
Mélanger le yaourt de coco, le tahin, le jus de citron, l'ail râpé et le cumin.
- 3
Ajouter le concombre et la menthe, saler à la fleur de sel, poivrer.
- 4
Parsemer d'ananas lyophilisé émietté juste avant de servir — il garde son croquant acidulé.
L'astuce
L'ananas lyophilisé est la touche inattendue : une acidité sucrée et croquante qui réveille tout le raita.
Où je trouve
Tahin et ananas lyophilisé : Biovie. Yaourt de coco : épicerie bio.
Voir mes fournisseurs pépites →