L’Arbre à Café
Cafés de Spécialité — Torréfaction Artisanale
Hippolyte Courty parcourt le monde pour sélectionner les meilleurs terroirs et torréfie artisanalement chaque lot à Paris. Commerce direct, traçabilité complète, complexité aromatique hors du commun. Le café comme voyage sensoriel.
SCA 80+
Score Qualité
Direct
Commerce
Paris
Torréfaction
Le Mot du Chef
« Hippolyte Courty est un fou magnifique. La première fois que je suis entré à L’Arbre à Café, rue du Nil à Paris, j’ai compris que le café pouvait être un voyage. Il m’a fait goûter un Gesha éthiopien en extraction filtre — des notes de jasmin, de bergamote, une douceur florale qui n’avait rien à voir avec ce que j’appelais « café » jusque-là. J’ai réalisé que j’avais bu du bruit pendant des années en croyant boire du café. L’Arbre à Café travaille en commerce direct avec les producteurs, torréfie artisanalement à Paris, et chaque sachet raconte l’histoire d’un terroir. C’est ma référence absolue en café. »
L’Histoire de L’Arbre à Café
Du terroir à la tasse, une obsession de l’excellence
1La quête
Hippolyte Courty est l’un des pionniers du café de spécialité en France. Passionné par les terroirs, il parcourt les plantations du monde entier pour dénicher des lots d’exception : Éthiopie, Kenya, Colombie, Panama. Chaque café est sélectionné pour sa complexité aromatique et son histoire unique.
2La torréfaction
De retour à Paris, chaque lot est torréfié selon un profil unique, conçu pour révéler le caractère du terroir d’origine. Pas de standardisation : un Gesha éthiopien et un Bourbon brésilien ne reçoivent pas le même traitement. C’est la torréfaction comme art du sur-mesure.
3La boutique
Rue du Nil, dans le 2e arrondissement de Paris, L’Arbre à Café est bien plus qu’une boutique : c’est un laboratoire du goût. On y déguste, on y apprend, on y découvre que le café est un produit aussi complexe et noble que le vin.
L’Exigence à Chaque Étape
Trois piliers qui font la différence entre un café de spécialité et un café industriel
Commerce Direct
Hippolyte Courty sélectionne chaque lot directement auprès des producteurs. Traçabilité complète de la ferme à la tasse, relation durable avec les terroirs.
Torréfaction Artisanale
Chaque café est torréfié à Paris, selon un profil conçu pour révéler le terroir d’origine. Pas de standardisation — chaque lot a sa propre courbe.
Cafés de Spécialité
Score SCA 80+ minimum. Origines uniques, micro-lots d’exception, variétés rares comme le Gesha éthiopien. Complexité aromatique hors du commun.
La Gamme
Des terroirs d’exception, torréfiés à Paris
Pure Origine
Éthiopie, Kenya, Colombie, Brésil… Chaque café exprime un terroir unique. Notes florales, fruitées ou chocolatées selon l’origine.
Micro-lots Rares
Gesha, Pacamara, Laurina… Des variétés d’exception en quantité limitée. L’aristocratie du café de spécialité.
Assemblages Signature
Des blends créés pour l’équilibre et l’accessibilité. Idéal pour découvrir le café de spécialité sans compromis.
Équipement & Méthodes
Filtres, V60, Chemex, AeroPress… Les outils pour extraire le meilleur de chaque grain. Sélection expert par L’Arbre à Café.
Cultivons Ensemble
En commandant via ce lien, vous recevez 10 € sur votre premier achat de cafés et Virgile reçoit 10 € en retour. Une façon de soutenir Le Végétalien tout en découvrant des cafés d’exception.
Découvrez L’Arbre à Café
Cafés de spécialité torréfiés artisanalement à Paris. Commerce direct, terroirs d’exception. Offrez-vous le meilleur du café.
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Questions fréquentes
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